Estragon (Artemisia dracunculus) se celým jménem nazývá pelyněk estragon, nebo pelyněk kozalec. Jeho chuť je na rozdíl od pelyňku pravého však jen mírně hořká, hřejivá a nasládlá, s pikantním pepřovým podtónem a stopou anýzové vůně. Estragon napomáhá zdravému trávení a jsou mu připisovány i tonizující účinky.
Estragon je velmi výrazný, proto jej ke kořenění postačí malé množství. Estragon je nepostradatelný především ve francouzské kuchyni. Koření se jím nejrůznější pečená a grilovaná masa, nejčastěji drůbež a ryby, zeleninové a vaječné pokrmy, omáčky a polévky. Nakládá se také do vinného octa či olivového oleje, kterým propůjčuje typickou chuť a vůni. Estragonový ocet se používá například na přípravu proslulé francouzské omáčky béarnaise.
Polodřevnatý keřík s jemnými, úzkými listy může být až metr vysoký, s čímž je dobré počítat při vybírání místa. Bude pěkný na zahrádce, daří se mu na balkóně i na okenním parapetu.
Pozor! Původní divoká forma této bylinky, tzv. "ruský estragon" neobsahuje téměř žádné éterické oleje a z hlediska kvality je tedy spíše podřadným substitutem. Ruská varianta se daleko snadněji pěstuje. Většina rostlin nabízených drobným pěstitelům a zahrádkářům patří k této méněcenné variantě.
—————
—————
—————
Tropické rostliny okrasné.
125
Tropické rostliny s užitkem (plody).
13
Zeleninu (rajčata, papriky, jiné plodové)
16
Bylinky
24
Celkový počet hlasů: 201
Nebyly nalezeny žádné otázky.
nejlepší stránka o pěstování jahodníků
Vložte svojí otázku, či připomínku a svůj email pro odpověď.
V této rubrice nejsou žádné články.