16:00 15.4.2013
Rozmarýn lékařský/Rosmarinus officinalis
Rozmarýn používám k vepřovému masu, vytáhne z něj jeho vepřovou nevábnou vůni při varu a nahradí svými éterickými silicemi, další dokonalý tip je přidat jej k bramborám ať už pečeným v troubě spolu s česnekem, tak i vařeným. Používá se taky jako součást provensálských bylin, tedy především ve francouzské kuchyni dále ke zvěřině a samozřejmě k jehněčímu.
Foto: Moje Rozmarýnka zakoupená před rokem, teď při prvních jarních paprscích začíná růst.
Je to vytrvalá bylina s dřevnatějším stonkem keřovitého vzrůstu uváděná výška až 2m, dobře obrůstá a košatí, pro kuchyň jsou nejlepší mladé větvičky.